Tant qu'ils augmentent pas le foie gras !

le rascal a écrit:

Tant qu'ils augmentent pas le foie gras !

J'entend souvent les Francais avec leur fameux foie gras! J'en ai jamais manger de ma vie! Y'a pas une fois ou j'ai manger du foie

Est-ce-que c'est bon?

Est-ce-que c'est gras?....

C'est du foie de quel foie?

Vous manger ça avec quoi?

Souffrez vous de cholesterol?

il ya du foie gras d'oie et du foie gras de canard

le foie gras d'oie, c plus cher et meilleure

donc tout le monde mange du foie gras de canard (qui est bien mieux abordable)

ca se mange en debut de repas, avec du pain rond (tu sais, le petit pain de mie qui ressemble un peu a du demake up)

c super bon!!!

mais vu le prix, c plus pour les evenement qu'on mange ca!

genre 30€ les 300g...

c'est du pâté !!
c'est du gras d'oie !
C'est excellent sur des toasts grillés avec de la confiture de figue.
Cette année, j'ai voulu le tester en brochette, avec pommes et oignons, pas fait, la flemme ... je me suis "contentée" de la tartiner sur du pain aux noix fait maison. Ca se laisse manger
Sinon, on peut le poeler aussi, le gout est différent, mais tout aussi excellent ... et oui, nous souffrons de cholestérol, mais

En fait il y a plusieurs façon de le préparer.
Tu as le foie frais que tu cuisine toi-même en général à la poêle et qu'on accompagne de pommes ou de poires voire de figues...
Après il y a le foie mi-cuit qui est une semi-conserve. c'est très gouteux, un peu moelleux.
Et enfin celui qu'on trouve le plus courrement, le foie gras proprement dit qui est une conserve et qui se peut se garder plusieurs années dans son bocal et que l'on consomme effectivement comme un pâté.

Mais comme un pâté de qualité... Avec du pain de mie légèrement brioché et toasté, agrémenté éventuellement d'un petit confit d'oignon et d'un vin blanc moelleux, liquoreux...
Je salive...

Moi non plus j'ai jamais essayer cela faudrait bien j'essaie un de ces quatre

Pis nan, je suis pas d'accord, Le rascal... on peut pas comparer ça à de pâté !!!

Loin de moi cette idée... quand même je suis un gars du sud-ouest !
C'était juste pour dire qu'on pouvait le manger comme du paté...

Certains puristes que ça ne se mange pas comme du pâté ("Quelle horreur ! Sacrilège !").

Allez-vous engraisser les canards et les oies dans des espaces restreints ?

ça passe bien avec du vin doux, sucré, vendanges tardives, pinot gris (pinot grigio).

Tu ouvres une boite ou un bocal, tu coupes une tranche, tu mets ça sur du pain avec un couteau... si c'est pas comme du paté !

Par contre le gout n'as rien à voir...(heureusement !)

Par contre, tu ne tartines pas comme du beurre.

Y'en a qui le font...
ça rappelle le proverbe:
la culture c'est comme la confiture, moins on en a plus on l'étale...

il y a quelques années, lors d'un repas de Noël en famille, s'en vient l'entrée et son traditionnel foie gras : "hmm, il est drôlement bon ton pâté mamie !!!"

un grand classique !

j'aurai pu le mettre dans "paroles d'enfant" ...

ma mère en donnait à son yorkshire ! Il trouvait ça bon pourtant il était difficile

voui, voui, la phrase classique des nenfants !
Et bon, c'est vrai que j'ai aussi habité un temps le sud ouest, et le fois gras était mangé à toutes les sauces, y compris parfois en casse-dalle le midi... Ca m'avait assez halluciné au départ...

Sur des tranches de pain pour toasts légèrement grillées au four et accompagné d'un bon vin blanc (genre Sauternes ou Jurançon), c'est tip top !!! Chez moi c'est comme ça qu'on le mange à Noël.

Après, au resto à la Saint Sylvestre, j'en ai mangé en crème avec un oeuf à la coque et un tout petit peu de truffe. C'était divin !

le top c'est de le cuire toi même dans une terrine avec un peu de fleur de sel, poivre et cognac.
faut le manger mi cuit c'est là qu'il est le meilleur.
un délice sur du pain frais toasté avec un peu de confiture de figue maison...
et un bon sauterne bien sûre...

lenous a écrit:

j'aurai pu le mettre dans "paroles d'enfant" ...

Il y a aussi des adultes dans le sac.

Merci tout le monde pour les infos!

Sauf que...Après avoir vue ses articles ça me tente plus...

Bonne appétit tout le monde

Le gavage consiste à administrer de force à l’aide d’un tuyau enfoncé de
la gorge à l’estomac de l’animal des aliments en grande quantité, très
énergétiques et déséquilibrés. Cette opération prend 45 à 60 secondes
avec la méthode artisanale. Elle ne prend que 2 à 3 seconde avec la
méthode industrielles (largement prédominante) de gavage à la pompe
hydraulique ou pneumatique. Les oiseaux sont gavés deux fois par jour.


Articles: http://www.stopgavage.com/gavage.php




Foie Gras : Le gavage par LeGandhiVert



Quoique on fait pas mieux ici avec les boeufs poulets veaux...

Sur ce point, nous nous rejoignons.

On peut aussi se questionner sur la production de poulet en Autriche (et dans d'autres pays). We feed the world. Pour voir le film en entier, il y a la vidéo sur YouTube, sous-titrée en anglais. Le gars qui parle à plusieurs reprises en allemand (et pas en suisse-allemand, même s'il est suisse) est Jean Ziegler, qui avait écrit L'empire de la honte.

Et merci Shokin! J'aime les documentaires!

Je me demande si je vais être capable de le regarder

Des plans que je mange seulement du tofu le reste de mes jours...

je veut bien comprendre que ce reportage est horrible

mais nous, peuple, a part signer des petitions ou deposer des plainte qui seront sans suites....quest ce que nous pouvons bien faire?

choisir les aliments à consommer en fonction de leur élevage ...

Bien sur... On pourrait faire des reportages horribles sur tout ce qui sort des usines de l'industrie alimentaire....

bah élever des porcs entassés les uns sur les autres ou des bovidés, c'est la même affaire?

oui, tout comme les oeufs des poules élevées en batterie ...

Heureusement, nous pouvons acheter des produits frais locaux.

Vous avez des apam ?

des AMAP ? Oui.

On en a pas en gironde, mais j'ai un producteur du lot et garonne qui nous livre en légumes d'agriculture raisonné et à prix raisonnable...
Pour la volaille c'est une fois par mois.
Et pour les foies gras et confits on a tous un cousin, une tante un copain dans les Landes qui nous refile sa prod. ou celle du voisin.
Quand aux huitres on va sur le bassin et y'a qu'a se baisser...

j'en ai une à proximité. Le +, c'est qu'elle nous fait découvrir des légumes anciens (à ne pas confondre avec périmés) qu'on ne trouve plus dans les commerces. Le tout est livré avec une suggestion de recettes.
Le -, c'est que quelquefois, pour remplir le panier hebdomadaire, je trouve des fruits pas de saison, mais surtout, importés d'Espagne .
Cette année, j'y suis plus inscrite, un peu à cause de ça (pis aussi parce que je jardine et c'est tellement de sympa de manger ce que l'on cultive) !

Gwenaëlle78 a écrit:

voui, voui, la phrase classique des nenfants !
Et bon, c'est vrai que j'ai aussi habité un temps le sud ouest, et le fois gras était mangé à toutes les sauces, y compris parfois en casse-dalle le midi... Ca m'avait assez halluciné au départ...

Tu étais ou ?

Villemur sur tarn, entre Toulouse et Montauban...

c'est bien joli par là... et bien bon !

conG

putaing!

à propos d'accent, tu es originaire d'où Hawaïenne ?

des iles ?

lenous a écrit:

à propos d'accent, tu es originaire d'où Hawaïenne ?

jsuis meusienne.
et mon chum est Toulousaing! ses parents vivent dans le Tarn et garonne!

y'a des p'tits coins sympas en Meuse (j'habite entre Metz et Thionville), du côté de St Mihiel, Lérouville ...
pis je m'demande quel accent ont vos enfants, entre la Meuse et Toulouse, ça doit être rigolo !

Je connais bien ton coin! MON village est entre Bar le Duc et St Mihiel.
Quand à mes enfants ils ont l'Accens québecois !

pourquoi 54 après Hawaïenne ?
Rien à voir avec la meurthe et moselle ?

c'est le dernier département où on a vécu en france, là où mon coeur est resté !
Bilou etait militaire alors on a vécu un peu partout!

Il faudra que je jette un coup d'oeil aux AMAP d'Amnéville, Strasbourg, Lyon et Marseille.

Rush , j'ai pu le gout d'en manger maintenant lol

Je suis inscrit en mars pour un stage foie gras dans une ferme auberge dans le Gers...
Je sens que ça va être un week-end à 3 kg !